Gemüsegarten Tipps & Kräuter selbst anbauen – Little Market

Entdecken Sie das Rezept für die Lauchquiche – ein Klassiker der französischen Küche, den Sie einfach zu Hause zubereiten können.

Lauch ist seit Jahrhunderten ein beliebtes Gemüse in der französischen Küche. Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen bringt er Frische und Leichtigkeit in viele Gerichte. Besonders die Lauchquiche hebt die zarte und milde Note dieses Gemüses hervor.

Ursprünglich aus Nordfrankreich stammend, hat sich dieses Rezept schnell im ganzen Land verbreitet und gehört heute zu den "großen Klassikern" der französischen Gastronomie. Ihre einfache Zubereitung und zugänglichen Zutaten machen sie zu einem erschwinglichen und wohltuenden Gericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann.

Welche Zutaten werden für eine köstliche Lauchquiche benötigt?

Für dieses schmackhafte Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 500 g frischer Lauch

• 1 Mürbeteig (selbstgemacht oder fertig gekauft)

• 3 Eier

• 20 cl Sahne

• 50 g geriebener Gruyère

• Salz, Pfeffer

Der Lauch ist natürlich die Hauptzutat dieser Quiche. Wählen Sie frischen und festen Lauch mit schönen grünen Stielen und gesunden Blättern. Sie können sowohl die weißen als auch die grünen Teile verwenden, indem Sie sie fein schneiden.

Wie bereitet man Schritt für Schritt eine köstliche Lauchquiche zu?

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um eine gelungene Lauchquiche zuzubereiten:

• Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

• Schneiden Sie den Lauch fein, indem Sie sowohl die weißen als auch die grünen Teile verwenden. Braten Sie ihn mit einem Schuss Olivenöl für 5 bis 10 Minuten an, bis er weich ist.

• Schlagen Sie die 3 Eier mit der Sahne in einer Schüssel. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.

• Rollen Sie den Mürbeteig in eine gebutterte Quicheform aus und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein, um ein Aufgehen zu verhindern.

• Verteilen Sie den gebratenen Lauch gleichmäßig auf dem Teig.

• Gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung über den Lauch.

• Bestreuen Sie die Quiche großzügig mit geriebenem Gruyère.

• Backen Sie die Quiche 30 bis 35 Minuten lang, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

• Lassen Sie die Quiche einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und servieren.

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise

Variationen der Lauchquiche

Wenn Sie Ihre Lauchquiche noch weiter personalisieren möchten, probieren Sie diese Variationen:

• Fügen Sie knusprig gebratene Speckwürfel oder Schinken für eine herzhaftere Version hinzu.

• Ersetzen Sie den Gruyère durch Reblochon, Comté oder Parmesan, um den Käse zu variieren.

• Fügen Sie fein geschnittene Pilze, Zwiebeln oder Knoblauch hinzu, um mehr Geschmack zu verleihen.

• Bestreuen Sie die Quiche mit Pekannüssen oder Sesamsamen für einen knusprigen Touch.

• Ersetzen Sie die Sahne durch Quark oder Mascarpone für eine leichtere Textur.

• Fügen Sie frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie hinzu, um die Quiche zu aromatisieren.

Familienversion für Kinder: Lauchquiche mit Schinken

Um die Kleinen zu erfreuen, ist eine Version der Lauchquiche mit Schinken eine ausgezeichnete Wahl. Der Schinken verleiht der Quiche eine noch schmackhaftere und wohltuende Note, bleibt jedoch eine ausgewogene und gesunde Rezeptoption.

Zusätzliche Zutaten :

• 100g gekochter Schinken oder Putenfleisch, in kleine Würfel geschnitten

• 30g geriebener Parmesan

Anleitung :

Befolgen Sie die Schritte des Grundrezepts, um den Lauch vorzubereiten und die Quiche zusammenzustellen.

Fügen Sie die Schinkenwürfel auf den Lauch, bevor Sie die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen.

Bestreuen Sie die Quiche mit geriebenem Parmesan zusätzlich zum Gruyère für eine gratinierte Textur.

Backen Sie die Quiche wie im Grundrezept angegeben.

Diese Familienversion der Lauchquiche wird Kinder begeistern, dank des Schinkens, während sie gleichzeitig die Nährstoffe des Gemüses bewahrt. Der schmelzende Parmesan verleiht zudem einen köstlichen Geschmack.

Servieren Sie diese Lauchquiche mit Schinken mit einem grünen Salat und Tomatenspalten für eine ausgewogene und gesellige Mahlzeit. Sie können sie auch mit selbstgemachten Pommes Frites servieren, um den Genuss noch zu steigern.

Diese köstliche hausgemachte Lauchquiche wird Ihre Gäste mit ihrer zarten Textur, ihrem wohltuenden Geschmack und den leicht süßen Noten verzaubern. Ideal als Hauptgericht mit grünem Salat, kann sie auch als Vorspeise serviert werden, um ein Mahl elegant zu eröffnen.

Die einfache Zubereitung dieser Rezeptes macht sie zu einem Muss in Ihrem Kochrepertoire. Indem Sie die oben genannten Schritte befolgen, erhalten Sie garantiert eine perfekt gelungene Lauchquiche, die bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgt.

Zögern Sie nicht, die Mengen nach der Anzahl der Gäste anzupassen. Sie können auch verschiedene Käsesorten verwenden oder saisonales Gemüse hinzufügen, um Ihre Quiche noch individueller zu gestalten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, um dieses charakteristische französische Rezept zu variieren!

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat. Lesen Sie mehr über die Geschichte, den Adel und die antiken Ursprünge des Lauchs: Klicken Sie hier.

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